Smanjuje apetit i ne deblja, savršena je za dijabetičare, snižava loš holesterol, jača imunitet, čisti organizam…

Čičoka, gomoljasta biljka, na našim prostorima poprilično zaboravljena, ali je u ostatku svijeta izuzetno poznata i popularna kao jedna od najzdravijih namirnica. Čičoka je idealna zamjena za krompir, snizit će vaš loš holesterol, očistiti vam organizam, a što je najbitnije, ova namirnica uopšte ne deblja.

Jeruzalemska artičoka, ili ČIČOKA, spada u porodicu suncokreta. Vjerovatno po svom nazivu većina bi pomislila da je njeno projeklo upravo iz Jeruzalema, ali nije, zapravo potiče iz Sjeverne Amerike, tako da je iz Sj. Amerike stigla u Evropu nekada tokom 17.stoljeća.
Poput krompira, i čičoka je izuzetno bogata kalijem, a oko 100g svježe čičoke zadovoljava 20 % dnevnih potreba za kalijem. U isto toliko čičoke nalazi se tek 57 kalorija, 1,5 grama bjelančevina, 1,2 grama vlakana. Čičoka je izvor kalcija, željeza, vitamina C, folne kiseline te vitamina B1 i B2.
Najznačajniji nutricionistički plus krije se u visokom udjelu inulina, neprobavljivog ugljikohidrata koji posjeduje prebiotički učinak, koji stimuliše razvoj korisnih i jako dobrih po zdravlje bakterija u crijevima.

Osim toga, inulin normalizuje nivo triglicerida i holesterola u krvi, pa tako sprječava nastanak kardiovaskularnih oboljenja i postepeno smanjuju masne naslage koje muče mnoge ljude s viškom kilograma.

Neke od blagodati, ukratko
– s obzirom na glikemijski index jednak nuli savršena je namirnica za dijabetičare
– odlična je za djecu koja piju antibiotik jer obnavlja crijevnu fluoru i jača imunitet
– pomaže kod zatvora i idealna je za sve ljude koji sjede i malo se kreću
– učinkovita je kod povišenog pritiska jer sadrži mnogo kalija
– stvara osjećaj sitosti, smanjuje apetit i ne deblja
– izvrsna je za čišćenje organizma posebno konzumirana u svježem obliku
Ovu neobičnu biljku koja ukusom podsjeća na nezreli lješnjak, a izgledom na đumbir, kod nas zovu i divlji krompir. Čičoka se najčešće priprema kao krompir, kuhana i pečena, ali se može koristi i sirova. Ovu namirnicu možete pronaći na većim pijacama i trgovačkim centrima.

Jednostavna salata od čičoke
Potrebno vam je: 0,5 kg jabuka, 0,5 kg čičoke, sok od jedne narandže, maslinovo ulje; Priprema: Ogulite jabuke i čičoke, pa ih izrendajte. Prelijte sokom od pomorandže i kašikom maslinovog ulja. Sve dobro izmešajte.

(A.S./Namirnice.ba/EatingWell/Wikipedia/Dnevnik.hr)

Related Post